В. Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий (2006) PDF

Опубликовано: 3-04-2016, 09:58 | Жанр: Кулинария | Читали: 2232
В. Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий (2006) PDF

Скачать
Издательство: Профессия
Автор В. Г. Зонин
Год издания: 2006
Страниц: 224
Формат: pdf
Язык: русский
Размер 44.3 Мб

Описание Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья.
download

В. Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий (2006) PDF скачать бесплатно и без регистрации:



Электронная версия книги "В. Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий (2006) PDF" жанра Кулинария предоставлена в ознакомительных целях. Мы не взымаем оплату за скачивание книги, поэтому если вам понравилась книга В. Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий (2006) PDF, то поблагодарите автора книги, преобретя книгу в официальном магазине по продаже электронных книг. Наша электронная библеотека не преследует коммерческие цели, все материалы взяты из открытых источников сети интернет, которые находятся в свободном доступе. Вы также можете скачать другие книги жанра Кулинария бесплатно и без регистрации.

Рекомендуем также скачать бесплатно книги по теме

Поделиться новостью